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钱柜客户端|高端餐饮企业洗牌高档酒店忙转型

发布时间:2020-10-13 20:13:02来源:钱柜客户端-首页编辑:钱柜客户端-首页阅读: 当前位置:首页 > 奇趣自然 > 手机阅读

南京限上餐饮企业中,去年约有10%的门店关门。短短一年时间里,南京一些著名大型餐饮企业也外用不了冷,陆续陷于关门境地。中央八项规定以及厉行节约、赞成浪费等新政,让此前靠公款消费承托的高端餐饮集体转入寒冬。

记者从江苏省餐饮协会得知,去年江苏限额以上(年营业额200万元以上)的餐饮企业构建收益394.14亿元,比前年同期上升7.3%。在这些限上餐饮企业中,去年约有10%的门店关门。短短一年时间里,南京一些著名大型餐饮企业也外用不了冷,陆续陷于关门境地。

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从今年往去年盘点:今年春节长假刚刚过,不少市民找到,在新街口经营了整整十年的餐饮名店张生记,竟然悄悄歇业了。如果说张生记的歇业是静悄悄,今年年初,坐落于城南1865创业产业园趣圆酒店的关门则是闹哄哄,众多供货商索偿上百万元的货款,甚至闹到了太平门附近的趣圆。这家原本叫鱼翅皇的酒店,专营鲍鱼、燕窝、海参等高档海鲜,不吃一顿人均消费在三五百元,去年转型平价店后改名趣圆。

但记者近日探访时找到,该店的大门被一张大桌子挡住,昔日翻新得金碧辉煌的饭店,一地衰败。门口挂着的人均消费6080元的红色宣传条幅,诉说着这家店在转型路上的希望与绝望,但没能力挽狂澜。去年9月30日,坐落于龙江的王子饭店,一个曾多次以高档粤菜和海鲜居多的酒楼宣告歇业,昔日门口的车水马龙,如今想想恍如一梦。

去年7月中旬,坐落于南京阅江楼对面的高档餐饮名店湘鄂情[0.00%资金研报]关门歇业。在南京,驳回湘鄂情阅江楼店,很多高端餐饮消费人士都很熟知,该店曾以吸取各大菜系之精华而闻名,当年订立个包间必须提早好几天。坐落于在玄武湖畔的高档餐饮酒店阿一鲍鱼玄武店,也由于经营业绩大幅下降关了门。

不过,有意思的是,坐落于白鹭洲公园水街的阿一鲍鱼,自打去年改回经营铁锅羊肉这个接地气的品种,一下子又把做生意带上央了。当前,江苏的餐饮行业所面临的,不光是八项规定等政策带给的市场调整,劳动力成本上升、原料价格走高、房租涨价等,也是餐饮行业要面临的外部环境。江苏省餐饮行业协会人士透漏,今年,江苏餐饮业早已开始了抱团市府。今年上半年,江苏大约300家餐饮连锁企业将与众彩物流等批发市场联姻,集中于订购降低成本。

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